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Pomodoro allungato rosso S. Marzano
E' un prodotto tipicamente campano, si caratterizza per il particolare sapore agrodolce, forma allungata della bacca con depressioni longitudinali parallele, colore rosso vivo e scarsa presenza di semi e fibre placentari.
Pezzatura:
Bacca con due o tre logge, forma allungata e parallelepipeda oppure cilindrica tendente al piramidale, con lunghezza da 6 a 10 cm.
Valore alimentare:
Povero di calorie, il pomodoro San Marzano è ricco di vitamina A, vitamina C e sali minerali che esercitano un’azione disintossicante
e diuretica sull’organismo. Possiede, inoltre, un elevato contenuto
di licopene, pigmento responsabile del colore rosso vivo, che riduce i problemi cardiovascolari e i rischi di cancro alla prostata ed allo stomaco.
Modalità di consumo:
Famoso nel mondo per le sue pregevoli caratteristiche organolettiche,
il pomodoro San Marzano è l’ingrediente principale della pizza e dei sughi per pasta. Consumato preferibilmente come pomodoro pelato, esso rappresenta un importante riferimento per l’industria conserviera e per tutta la dieta mediterranea
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